Rejoignez-nous alors que nous nous rapprochons d’une autre entreprise de Heart of Orleans et que nous vous pr\u00e9sentons les personnes qui se cachent derri\u00e8re ces entreprises ! Voici leurs histoires.<\/p>\n
Nom de l’entreprise*<\/strong> : Artisan de Tortilla \/ Tortilla Maker<\/p>\n Nom du ou des propri\u00e9taires*<\/strong> : Miguel \u00c1ngel Jim\u00e9nez Reyes et Maria Elena Reyes Pedroza<\/p>\n Adresse<\/strong>* : 2003 St. Joseph Blvd. Joseph, Unit\u00e9 A, Orl\u00e9ans, Ottawa ON K1C 1E5<\/p>\n Num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone<\/strong> : 613-698-3776<\/p>\n Site Web<\/strong> : www.tortillamaker.ca ; www.artisandetortilla.ca<\/p>\n Courriel<\/strong> : hola@tortillamaker.ca<\/p>\n Depuis combien de temps \u00eates-vous en affaires ? Quand avez-vous ouvert votre entreprise dans le c\u0153ur d’Orl\u00e9ans ?<\/strong><\/p>\n J’ai \u00e9t\u00e9 un entrepreneur pendant toute ma carri\u00e8re. Je suis avocat de profession et j’ai dirig\u00e9 mon propre cabinet d’avocats pendant 25 ans au Mexique, en plus d’autres entreprises dans l’industrie alimentaire. Il s’agit de ma premi\u00e8re entreprise au Canada et, \u00e0 en juger par l’accueil enthousiaste que nous avons re\u00e7u de la part de notre communaut\u00e9 ici \u00e0 Orl\u00e9ans, je suis convaincu que ce sera un grand succ\u00e8s. Nous ne pourrions \u00eatre plus reconnaissants envers tous ceux qui ont manifest\u00e9 leur int\u00e9r\u00eat et nous ont contact\u00e9s au cours des derniers mois.<\/p>\n O\u00f9 vous voyez-vous et\/ou voyez-vous votre entreprise dans 2 \u00e0 5 ans ?<\/strong><\/p>\n Nous aimerions construire une entreprise profond\u00e9ment enracin\u00e9e et engag\u00e9e dans la communaut\u00e9. Nous avons une base solide pour la croissance et nous aimerions continuer \u00e0 la d\u00e9velopper. Nous aimerions soutenir notre communaut\u00e9 et former des partenariats commerciaux avec des producteurs et des agriculteurs locaux.<\/p>\n Comment avez-vous r\u00e9ussi \u00e0 survivre ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es, pendant la pand\u00e9mie ?<\/strong><\/p>\n Bien que la mise en place de l’entreprise ait pris beaucoup plus de temps que pr\u00e9vu en raison de la pand\u00e9mie, nous avons termin\u00e9 nos travaux de r\u00e9novation et nous sommes maintenant en train d’obtenir la certification provinciale requise pour nos machines \u00e0 fabriquer les tortillas, que nous avons import\u00e9es du Mexique, ainsi que le permis d’exploitation de la ville. Nous esp\u00e9rons \u00eatre en mesure d’annoncer notre grande ouverture prochainement.<\/p>\n Avez-vous des projets d’expansion ou de r\u00e9duction de service ?<\/strong><\/p>\n Nous esp\u00e9rons d\u00e9velopper notre entreprise familiale \u00e0 l’avenir. Nous nous concentrons maintenant sur sa mise en place et son fonctionnement.<\/p>\n Recommanderiez-vous \u00e0 une entreprise d’ouvrir ses portes au c\u0153ur d’Orl\u00e9ans ? Pourquoi ?<\/strong><\/p>\n Absolument oui ! Le c\u0153ur d’Orl\u00e9ans, avec ses commerces dynamiques et sa longue histoire en tant qu’art\u00e8re commerciale d’Orl\u00e9ans, est l’endroit id\u00e9al pour \u00e9tablir une entreprise. Nous sommes profond\u00e9ment reconnaissants pour le soutien que nous avons re\u00e7u de l’Association d’am\u00e9lioration commerciale du C\u0153ur d’Orl\u00e9ans, qui nous a \u00e9norm\u00e9ment aid\u00e9s \u00e0 faire conna\u00eetre notre entreprise familiale \u00e0 la communaut\u00e9. En fait, la ZAC a \u00e9t\u00e9 notre premier point de contact, un pont vers la communaut\u00e9 et un grand coup de pouce pour l’Artisan de Tortilla \/ Tortilla Maker.<\/p>\n Que voulez-vous nous dire d’autre ? (Parlez-nous un peu plus de vous ou de votre entreprise. Qu’est-ce qui vous a d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 choisir votre secteur d’activit\u00e9 ? Y a-t-il une histoire personnelle que vous aimeriez partager ? Que voudriez-vous nous dire pour que nous connaissions un peu mieux le(s) visage(s) derri\u00e8re l’entreprise).<\/strong><\/p>\n Artisan de Tortilla \/ Tortilla Maker est la toute premi\u00e8re tortilleria \u00e0 ouvrir dans la r\u00e9gion de la capitale nationale. Nous apportons l’exp\u00e9rience authentique d’une tortilleria mexicaine traditionnelle \u00e0 Ottawa. Essentiellement, nous sommes une boulangerie de tortillas, et non un restaurant, o\u00f9 les clients peuvent acheter des tortillas de ma\u00efs fra\u00eechement sorties des presses \u00e0 tortillas chaque jour, en plus de croustilles de tortilla de ma\u00efs, de guacamole maison et de nos salsas originales – Salsas Carlota. Nos tortillas de ma\u00efs artisanales sont sans gluten, sans sel, fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de ma\u00efs biologique blanc \u00e0 100 % (sans conservateurs, additifs ou ar\u00f4mes artificiels ajout\u00e9s). Nous utilisons le processus mill\u00e9naire de nixtamalisation, une m\u00e9thode par laquelle les grains de ma\u00efs sont transform\u00e9s en p\u00e2te \u00e0 tortilla \u00e0 l’aide d’eau et de chaux (hydroxyde de calcium) de qualit\u00e9 alimentaire. Ce qui rend notre mod\u00e8le commercial vraiment unique, c’est que les clients pourront observer chaque jour en magasin le processus complet de transformation du grain de ma\u00efs en tortillas fumantes. Le mot nixtamalisation vient de la langue indig\u00e8ne mexicaine N\u00e1huatl, dans laquelle nextli signifie cendres et tamali p\u00e2te de ma\u00efs non form\u00e9e. Le processus de nixtamalisation am\u00e9liore consid\u00e9rablement la valeur nutritionnelle du ma\u00efs. Aliment de base de l’alimentation au Mexique depuis des temps imm\u00e9moriaux, les tortillas de ma\u00efs sont \u00e9galement un \u00e9l\u00e9ment de base de la cuisine internationale, un langage culinaire universel qui transcende les cultures et les fronti\u00e8res. Artisan de Tortilla \/ Tortilla Maker est le r\u00e9sultat d’une confluence de cultures et d’histoires personnelles, n\u00e9e du d\u00e9sir d’\u00e9tendre un lien familial \u00e0 notre pays d’adoption, le Canada. Nos salsas maison – Salsas Carlota – sont inspir\u00e9es des recettes originales de l’arri\u00e8re-grand-m\u00e8re Carlota Silvestre de Los Altos de Jalisco, dans l’ouest du Mexique, transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Artisan de Tortilla\/ Tortilla Maker est \u00e9galement n\u00e9 du d\u00e9sir de pr\u00e9server l’ancienne m\u00e9thode de fabrication des tortillas nixtamal, leur saveur et leur ar\u00f4me uniques, d’accro\u00eetre leur popularit\u00e9 et de promouvoir la consommation de tortillas de ma\u00efs au Canada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rejoignez-nous alors que nous nous rapprochons d’une autre entreprise de Heart of Orleans et que nous vous pr\u00e9sentons les personnes qui se cachent derri\u00e8re ces entreprises ! 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